El nombre del té

El término español "té" no se deriva del chino mandarín estándar c’a, sino del dialecto chino amoy t’e (pronunciado tai). Esto fue resultado de los primeros contactos entre los comerciantes holandeses y los barcos chinos del puerto de Amoy, en la provincia china de Fujian.

El término evolucionó a thee en holandés y, puesto que fueron los holandeses los principales responsables de la introducción del té en Europa, el nuevo producto también se denominó tee en alemán, té en español, tè en italiano, te en danés, noruego, sueco y malayo, tea en inglés y en húngaro, thé en francés, tee en finés, teja en letón, ta en coreano, tey en tamil, thay en cingalés, y Thea en el lenguaje científico.

El termino mandarín c’a derivó a ch’a en cantonés y pasó como cha al portugués (en el periodo de comercio en Macao, donde se habla cantonés), al persa, al japonés y al hindi, y evolucionó a shai en árabe, ja en tibetano, chay en turco y chai en ruso. Del portugués se tomó una forma castellana cha empleada en el siglo XVII y en la "Nueva España".

Plantas medicinales

Achicoria: Trastornos hepático biliares.

Arándano: Diarrea e inflamaciones de boca y garganta.

Enebro: Reuma y gota.

Grosellero negro: Diarreas y gases.

Hinojo: Tos.

Lino: Estreñimiento, trastornos gástricos en general e inflamaciones en boca y faringe.

Malva: Tos, ronquera y bronquitis.

Manzanilla: Inflamaciones y trastornos gastrointestinales.

Menta piperita: Trastornos gastrointestinales y biliares.

Muérdago: Tastornos cardiacos.

Ortiga blanca: Menstruaciones dolorosas.

Ortiga: Reuma y gota.

Romero: Agotamiento y trastornos circulatorios.

Salvia: Inflamaciones bucofaringeas.

Tilo: Enfriamiento, nervios.

Tomillo: Bronquitis y tos irritante.

Valeriana: Nerviosismo e insomnio.

Violeta: Faringitis y bronquitis.

Zarzamora: Diarrea y bronquera.

Las flores de Bach

Breve historia del Dr. Eduard Bach
Las Flores de Bach fueron creadas por El Dr.Eduard Bach durante el transcurso de los años 1928 hasta 1932.

El Dr Bach estudió Medicina,cursando luego Bacteriología, Inmunología y Bacteriología, sin embargo en esos momentos no veía aún la relación de estas ciencias con el sufrimiento de los enfermos.

Por un golpe del destino, él mismo descubrió el principio curativo de las flores. Luego de morir su esposa se enferma gravemente y se le diagnostica un cancer, y le pronostican 3 meses de vida, pero, él al darse cuenta de no haber terminado su misión se dedica con todas sus fuerzas a conseguir los remedios naturales necesarios para ayudar a los enfermos, así descubre en las Flores el poder curativo capaz de ayudar, y así,descubrió dos formas de extraer sus propiedades curativas: El método de solarización y el método de hervor.

Los 38 elíxires florales
Estos 38 elíxires fueron la gran creación del Dr. Bach , y fueron agrupados por él para ayudar a tratar los estados emocionales mas resaltantes en el ser humano:
Remedios para la incertidumbre:Cerato,Sclerantus,Gentian,Gorse,Horn beam,Wild oat.
Remedio para la suceptibilidad a influencias externas:Agrimony,Centaury,Walnut,Holly.
Remedios para la falta de interés por el presente:Clematis,Honey suckle,Chestnut bud,Wild rose,Olive,White chestnut,Mustard.
Remedios para la soledad:Water violet,Impatient,Heather.
Remedios para el desánimo y la desesperación:Larch,Pine,Elm,Sweet Chestnut,Star of Bethlehem,Willow,Oak,Crab apple.
Remedios para quienes sienten preocupación excesiva por el bien ajeno:Chicory,Vervain,Vine,Beech,Rock Water.
Remedios para quienes sienten temor: Rock rose,Mimulus,Aspen,Red Chestnut,Cherry plum.
Es importante señalar que esta técnica ha sido probada por mas de 70 años y actualmente es recomendada y aceptada por la OMS y ha permitido tratar exitosamente, los desordenes emocionales de quienes lo han necesitado, así como la curación de innumerables dolencias físicas.

Modo de acción del elixir floral
Las Flores de Bach son medicamentos energéticos y no dependen de la cantidad de remedio tomado, sino de la frecuencia con la cual se toma. Ellos impregnan lentamente nuestros cuerpos sutiles, ayudando a mejorar la auto-observación, pudiendo así descubrir nuestros estados emocionales nocivos para la salud.

Según el principio curativo ideado por el Dr. Bach, la enfermedad no es material en su origen, sino que nace del desequilibrio entre el cuerpo, el alma y el espiritu. Si estos tres estan en equilibrio no puede existir enfermedad.

Roscón de Reyes

Ingredientes:
400 g de harina.
100 g de mantequilla.
100 g de azúcar.
1 cucharada de levadura.
1/4 litro de leche.
1 cucharada de agua de azahar (o licor de anís)
La corteza de limón rallada.
Fruta confitada (calabaza, naranja, guindas).
sal.

"Accesorios"
1 haba
Muñequito de sorpresa
1 corona dorada de cartón

Elaboración
Primero haremos la mezcla de levadura, para ello disolvemos el sobre de levadura en 4 cucharadas de leche templada. Añadimos 100 g de harina y lo mezclamos bien, hasta conseguir una masa blanda. La tapamos con un trapo de cocina y dejamos que repose hasta que crezca, y doble su volumen.

Para hacer la masa del bizcocho utilizaremos otro bol, en el que ponemos el resto de la harina (300g). Hacemos un hueco en el centro y echamos en él 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y el limón rallado. Amasamos todo hasta que tengamos una masa fina. Le incorporamos la mantequilla y seguimos amasando. Unimos esta masa con la de la levadura y amasamos hasta que esté todo muy bien mezclado. Le espolvoreamos harina por encima y dejamos que repose, en un trapo de cocina, durante un mínimo de dos horas.

Tras estas dos horas, volvemos a amasar y la ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de cocina. Le damos forma de rosca. Introducimos el haba envuelto y las las sorpresas, envuelto todo en "papel de plata" apto para la cocina.

Adornamos la rosca con tiras de las frutas confitadas, la pintamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar sobre ella. Precalentamos el horno a 160º y la hacemos de 15 a 20 minutos.

Y recordad: el que encuentra la haba escondida ha de pagar el roscón y el que encuentra "el muñequito" (la pequeña figurita), es coronado como rey de la celebración. Para ello, no olvidarse de servir el roscón con una bella corona dorada de cartón.

Turrón de yema

El turrón de yema es uno de los dulces más antiguos y de más éxito de las fiestas de navidad. Este dulce suele comerse después de cualquier comida y tiene la gracia que, como se trata de una barra bastante grande, debe compartirse con toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:
Almendra molida: 500 gramos
Azúcar glasé: 400 gramos
Huevos: 6 unidades
Limón: 1 mediano
Leche condensada: 1 cucharada sopera
Canela en polvo: 1 pellizco
Preparación:
Tiempo estimado: 3 horas
Se separan las claras de las yemas de los huevos. Las yemas se van a usar todas mientras que de claras solo será necesaria una de ellas, el resto pueden guardarse para preparar algún otro dulce o merengue
Se ralla la piel del limón y se pone en un bol junto con las 6 yemas y 1 clara de huevo. Se remueve todo muy bien con la ayuda de unas varillas para que queden los alimentos bien ligados
Sin dejar de remover, se añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogénea
A continuación se agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamente
Se deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y seguidamente se coloca en moldes rectangulares recubiertos de papel de film para facilitar el desmoldamiento
Se coloca en el frigorífico durante una hora más y listo
Si se desea, antes de desmoldarlo se puede rociar con un poco de canela en polvo o con un poco más de azúcar glasé y quemarlo para que quede caramelizado

Pulpo "a lo pobre"

¡¡¡Caramba, que buena receta para tiempos de crisis!!! ¿no os parece?

"Panellets" de piñones

Se acerca la vigíla del Dia de Todos los Santos y es tradición en Catalunya celebrarlo haciendo "la castanyada". Se asan castañas y se acompañan con los tradicionales "panellets". Los hay de mazapán, chocolate, etc, pero el más tradicional es de piñones. De bebida se toma un vino dulce llamado "Moscatell".

Ingredientes:

½ kilo de almendras trituradas,
½ de azucar,
1 yema de huevo
1 patata hervida mediana ( o boniato )
piñones, coco, etc…

Elaboración:
Se pone todo en un bol y se amasa con las manos .

Una vez bien amasado, que quede una masa compacta ,ya tenemos la base.
Entonces vamos tomando pequeños pedacitos de ella y hacemos bolitas (también se le puede dar primero una forma cilíndrica e ir cortándolo a pequeñas porciones).

Cuando tengamos las bolas ya las podemos decorar a nuestro gusto.
Piñones, coco, etc…
Truco: Si no se enganchan bien los piñones, con la clara restante del huevo, remojamos las bolitas y las dejamos que se escurra un rato, de esta manera quedaran bien pegados.
Una vez preparados con un pincel y la yema de huevo batida los pintamos un poco ( solo los de piñones ) y directos al horno.
Tiempo del horno: Cuando se estén dorando ya los podemos sacar.