Este vídeo es una parodia sobre el gran chef internacional Ferran Adrià, el dueño de restaurante "El Bulli" (Roses, Catalunya), y trata sobre la denominada "nouvelle cuisine". O sea, este tipo de platos que cuando vas a restaurante a degustar uno, luego, a la salida, tienes que ir corriendo al bar de la esquina y pedir que te preparen, como mínimo, un buen bocadillo. Porque de pagar, pagas y mucho, pero de comer no comes nada.
miércoles, 18 de febrero de 2009
lunes, 2 de febrero de 2009
Instrucciones para preparar un buen té
METODO TRADICIONAL (Estilo Británico)
Calentar el agua
Usar té de hoja suelta bien conservado y una tetera apropiada. Llenar un hervidor con agua fría y llevar a ebullición.
Cuando el agua esté a punto de hervir verter un poco en la tetera, removerla por las paredes y tirarla.
Colocar en la tetera (o en un filtro en su interior) una cucharadita de té por taza y una mas para la tetera. Esta cantidad puede variar según el tipo de té y los gustos personales.
Verter el agua "hirviendo" sobre las hojas. Para extraer todo el sabor del té, es primordial que haya mucho oxígeno en el agua. Al preparar una infusión de té negro u oolong, el agua tiene que haber llegado a un hervor suave, de este modo presenta la temperatura adecuada de 95 grados, pero todavía conserva su contenido en oxígeno. Para tés blancos y verdes la temperatura debe oscilar entre los 75 y los 95 grados (En general cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita)
Tapar la tetera y dejar en infusión durante los minutos precisos según el tipo de hoja. Si se utiliza un filtro, retirarlo de la tetera en cuanto la infusión alcance la fuerza deseada. Otra opción consiste en pasar la infusión a una segunda tetera caliente, de este modo se separa el liquido de las hojas y se evita que la infusión se vuelva amarga.
A la hora de servir hay personas que primero calientan la taza, así se aseguran que el té se mantendrá caliente más tiempo.
Calentar el agua
Usar té de hoja suelta bien conservado y una tetera apropiada. Llenar un hervidor con agua fría y llevar a ebullición.
Cuando el agua esté a punto de hervir verter un poco en la tetera, removerla por las paredes y tirarla.
Colocar en la tetera (o en un filtro en su interior) una cucharadita de té por taza y una mas para la tetera. Esta cantidad puede variar según el tipo de té y los gustos personales.
Verter el agua "hirviendo" sobre las hojas. Para extraer todo el sabor del té, es primordial que haya mucho oxígeno en el agua. Al preparar una infusión de té negro u oolong, el agua tiene que haber llegado a un hervor suave, de este modo presenta la temperatura adecuada de 95 grados, pero todavía conserva su contenido en oxígeno. Para tés blancos y verdes la temperatura debe oscilar entre los 75 y los 95 grados (En general cuanto mejor es el té, menos temperatura necesita)
Tapar la tetera y dejar en infusión durante los minutos precisos según el tipo de hoja. Si se utiliza un filtro, retirarlo de la tetera en cuanto la infusión alcance la fuerza deseada. Otra opción consiste en pasar la infusión a una segunda tetera caliente, de este modo se separa el liquido de las hojas y se evita que la infusión se vuelva amarga.
A la hora de servir hay personas que primero calientan la taza, así se aseguran que el té se mantendrá caliente más tiempo.
TÉ A LA JAPONESA
Poner en cada taza una cucharadita de las de café; de té verde en polvo.
Recubir con agua a punto de hervir.
Batir unos momentos con un batidor de bambú.
Poner en cada taza una cucharadita de las de café; de té verde en polvo.
Recubir con agua a punto de hervir.
Batir unos momentos con un batidor de bambú.
TÉ A LA RUSA
Prepara una infusión muy concentrada de té: 3 ó 4 cucharadas por medio litro de agua.
Echar un poco en cada taza.
Diluir con el agua caliente del samovar.
Endulzar con azucar o mermelada.
TÉ A LA MARROQUÍ
Poner en la tetera el té verde, preferiblemente Gunpowder.
Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y tirar enseguida esta primera agua.
Llenar la tetera de agua hirviendo y dejar en infusión unos minutos.
Servir en los vasos, en los que se habrán puesto unas hojas de menta Nana, fresca a ser posible.
Poner en la tetera el té verde, preferiblemente Gunpowder.
Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y tirar enseguida esta primera agua.
Llenar la tetera de agua hirviendo y dejar en infusión unos minutos.
Servir en los vasos, en los que se habrán puesto unas hojas de menta Nana, fresca a ser posible.
TÉ A LA PAQUISTANÍ
Para seis personas: un litro de leche y 2 cucharadas soperas rasas de té.
Hacer hervir la leche: cuando hierva verterla sobre el té.
Dejar en infusión cinco minutos y servir.
Endulzar al gusto. Si se quierse se puede añadir alguna especia o varias: cardamomo, canela, jengibre.
El nombre del té
El término español "té" no se deriva del chino mandarín estándar c’a, sino del dialecto chino amoy t’e (pronunciado tai). Esto fue resultado de los primeros contactos entre los comerciantes holandeses y los barcos chinos del puerto de Amoy, en la provincia china de Fujian.
El término evolucionó a thee en holandés y, puesto que fueron los holandeses los principales responsables de la introducción del té en Europa, el nuevo producto también se denominó tee en alemán, té en español, tè en italiano, te en danés, noruego, sueco y malayo, tea en inglés y en húngaro, thé en francés, tee en finés, teja en letón, ta en coreano, tey en tamil, thay en cingalés, y Thea en el lenguaje científico.
El termino mandarín c’a derivó a ch’a en cantonés y pasó como cha al portugués (en el periodo de comercio en Macao, donde se habla cantonés), al persa, al japonés y al hindi, y evolucionó a shai en árabe, ja en tibetano, chay en turco y chai en ruso. Del portugués se tomó una forma castellana cha empleada en el siglo XVII y en la "Nueva España".
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